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蔬菜生長發(fā)育過程中各個階段都離不開水分,科學(xué)的水分管理是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜的一項重要栽培技術(shù)。蔬菜的光合作用、根系吸收礦物養(yǎng)分、有機營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運和積累等生理生化過程都需要水分參與。


不同類型蔬菜對水分的需求


白菜類、綠葉蔬菜、瓜類中的黃瓜、根菜類中的小型蘿卜。這類蔬菜屬于水分消耗多,水分吸收力弱的類型。其葉面積較大,組織柔嫩,根系入土淺,生長和發(fā)育過程中要求較高的空氣和土壤濕度,對水分需求量較大。


栽培選地時要注意選擇保水良好的土壤,并適時灌溉。在濕潤冷凍季節(jié)生長好,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。

蔬菜澆水

瓜類(指西瓜、香瓜、苦瓜等)蔬菜

這類蔬菜葉片大而有缺刻,有的葉面還有茸毛,可減少水分的蒸騰,并有發(fā)達(dá)的根系,入土深,可以吸收土壤底層水分,抗旱力強。通常莖葉繁茂,葉面積頗大,果大肉厚,消耗水分多,尤其坐果以后,果實迅速發(fā)育,需水更多,如持續(xù)干旱不及時灌溉,易形成畸形瓜。


瓜類中絲瓜最耐潮濕,水淹后仍能繼續(xù)生長。據(jù)測定,西瓜形成1g干物質(zhì)蒸騰水量達(dá)700g,較一般蔬菜高。西瓜適宜陽光強烈的干熱氣候,葉片不表現(xiàn)打蔫現(xiàn)象,因為它的細(xì)胞原生質(zhì)對缺水有較高的忍耐性,但仍要注意灌溉問題。


蔥蒜類、多年生蔬菜中的蘆筍等


這類蔬菜葉為筒狀形、帶狀形、擬葉,葉面積都很小,葉面蒸騰水分少,根系吸收力很弱,所以要求較高的土壤濕度,尤其是在食用器官形成階段,更要保持土壤濕潤。

蔬菜澆水

茄果類、根菜類、豆類等蔬菜


與白菜類、綠葉蔬菜比較,葉面積較小,組織較硬,葉面常有茸毛,水分消耗量較少,吸收水分為中等類型。根系比白菜類發(fā)達(dá),但不如西瓜和南瓜,故抗旱力不強。



豆類蔬菜比較耐旱,種子富含蛋白質(zhì),播種后水分過多,易腐爛喪失發(fā)芽力。開花時水分要少,結(jié)莢后水分則要充足,農(nóng)諺說得“干花濕莢”就是這個道理。


水生蔬菜

蔬菜澆水

屬于消耗水分很快、吸收水分能力又很弱的蔬菜類型,如茭白、藕、荸薺等。植株整個或部分都要浸在水中才能生長。其莖葉柔嫩,在高溫條件下蒸騰作用旺盛,根系不發(fā)達(dá),根毛退化,故吸收力非常弱。要在保持一定水位的池塘或水田中生長。


不同時期蔬菜對水分的需求


一般在蔬菜種子萌發(fā)時要有充足的水分。


幼苗期根系小,吸水量不多,對土壤濕度要求嚴(yán)格,要控制澆水。


各種蔬菜移苗前后應(yīng)多澆水,在形成柔嫩多汁的食用器官時要多澆勤澆水。


開花時則水分不宜過多,果實生長時要大量澆水,營養(yǎng)貯藏器官收獲前要嚴(yán)格控制澆水。


種子成熟時要適當(dāng)保持干燥,否則會影響種子質(zhì)量。



蔬菜對空氣濕度的需求


蔬菜作物的正常生長發(fā)育,不僅要有適宜的土壤濕度,而且要有適宜的空氣濕度。根據(jù)蔬菜對空氣相對濕度要求的差異,大致可分為以下4個類型。


白菜類、綠葉蔬菜、水生蔬菜等蔬菜:要求空氣相對濕度85%~90%。


薯芋類中的馬鈴薯、瓜類中的黃瓜、根菜類(胡蘿卜除外)、豆類中的蠶豆、豌豆等:要求空氣相對濕度70%~80%。


茄果類、豆類中的菜豆、豇豆、扁豆等蔬菜:要求空氣相對濕度55%~65%。


瓜類中的西瓜、甜瓜、南瓜以及蔥蒜類等蔬菜:要求空氣相對濕度45%~55%。


當(dāng)前大棚蔬菜澆水的注意事項


注意澆水時間


大棚選在晴天的清晨澆水,此時地溫與水溫接近,澆水后根系受刺激小、易適應(yīng)。同時此時地溫升溫快,有足夠的時間排除棚內(nèi)濕氣。午后澆水,會使地溫驟變,影響根系的生理機能。下午、傍晚或者雨雪天都不宜澆水。


圖片


注意澆水適量


大棚內(nèi)澆水,不宜大水漫灌。一是大水漫灌廢水,會降低地溫,引起肥料流失,妨礙根系對肥料的吸收,影響其正常生長發(fā)育。二是大水漫灌容易增加棚內(nèi)空氣濕度,濕度高是誘發(fā)多種病害的重要因素。


升溫排濕的矛盾


在冬春大棚蔬菜澆水的當(dāng)天,應(yīng)盡快恢復(fù)地溫,要封閉大棚,提高室內(nèi)溫度,以高氣溫促進(jìn)地溫升高。待地溫上升后,又要及時通風(fēng)排濕,使室內(nèi)的空氣濕度降到適宜的范圍內(nèi),保證作物健壯生長。


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