【農(nóng)技】大蔥種植和病蟲害防治！
2017-06-14 來自: 益生源健康肥料公眾號(hào) 瀏覽次數(shù):1306
一、生物學(xué)特性
1．形態(tài)特征：
大蔥屬百合科植物，植株直立；根系屬須根系，土壤分布較淺；葉簇生，管狀，圓筒形而中空，先端尖，葉表面披蠟粉；葉鞘為多層的環(huán)狀排列抱合形成假莖，假莖經(jīng)培土軟化栽培后就是蔥白，它是養(yǎng)分的貯藏器官和食用部分，也是大蔥的主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物。
2．生育周期：
大蔥的生育周期可分為：發(fā)芽期、幼苗期、假莖(蔥白)形成期、貯藏越冬休眠期、抽薹開花期和種子成熟期。因?yàn)榇笫[的主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物是假莖(蔥白)，所以生產(chǎn)上應(yīng)主攻營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防止抽薹開花。
3．對(duì)環(huán)境條件的要求：
(1)溫度：大蔥是耐寒作物，種子在2℃一5℃條件下能正常發(fā)芽，在7℃-20℃內(nèi)，隨溫度升高而種子萌芽時(shí)間縮短。生長(zhǎng)最適溫度為 15℃-25℃，氣溫超過30℃則生長(zhǎng)緩慢。大蔥3葉以上的植株在0℃- 3℃持續(xù)7天或3℃-5℃持續(xù)15天，就可通過春化階段進(jìn)入花芽分化。
(2)光照：大蔥為短日照作物，對(duì)光照強(qiáng)度要求不嚴(yán)格。但若光照強(qiáng)度過低，日照時(shí)間過短，光合作用弱，光合產(chǎn)物積累少，生長(zhǎng)不良；光照過強(qiáng)，時(shí)間過長(zhǎng)，葉片容易老化。大蔥只要在低溫條件下通過了春化，不論在長(zhǎng)日照或短日照條件下都能正常抽薹開花。
(3)水分：大蔥葉片管狀，表面多蠟質(zhì)，能減少水分蒸發(fā)，較耐旱，但根系無根毛，吸水能力差，所以大蔥在各生長(zhǎng)發(fā)育期都要供應(yīng)必需的水分。但大蔥不耐澇，炎夏高溫多雨季節(jié)應(yīng)注意排水防澇，以免爛根死苗。
(4)土壤：大蔥對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但根群小，吸肥能力差，因此，要選擇土層深厚、疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土種植大蔥。大蔥對(duì)土壤酸堿度要求以pH值7.0-7．5為宜，pH值低于6．5或高于8．0時(shí)，對(duì)種子發(fā)芽及植株生長(zhǎng)有抑制作用。大蔥對(duì)土壤中氮肥較敏感，生長(zhǎng)后期需要較多的磷鉀肥，仍需與中微量元素配合施用，才能獲得高產(chǎn)。大蔥在沙質(zhì)土壤中栽培，假莖潔白美觀，但質(zhì)地松散，耐貯藏性差；在粘質(zhì)土中栽培，假莖質(zhì)地緊密，耐貯藏性好，但色澤灰暗；在沙壤土中栽培則產(chǎn)量高，品質(zhì)好。
二、大田準(zhǔn)備
1、大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長(zhǎng)。沙壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產(chǎn)。
2、大蔥由于要軟化，土地必須深翻與細(xì)作。在前茬作物收獲后，立即深翻土地25—30厘米，翻耕曬白2次。后開溝，溝深30厘米，溝寬20厘米，二條溝之間的距離1米。
3、溝內(nèi)進(jìn)行耕翻，深度20厘米。溝底施基肥，以益生源健康肥料為主，每畝施益生源健康肥料80-120公斤，使土壤與肥料混合，溝內(nèi)土壤要求松細(xì)。土壤肥力較低的稻板田，益生源使用量要相應(yīng)增加。這時(shí)溝背應(yīng)高出溝底30厘米以上，以便以后軟化。
4、大田四周溝系配套，而且做到間隔20米開一條腰溝，利于排水。
三、精細(xì)定植
這里以春播大蔥為例：
1、定植時(shí)間一般在5月下旬—6月上旬。
2、定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，定植時(shí)避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長(zhǎng)度。定植時(shí)應(yīng)將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。
3、定植工具可用直徑1.5厘米左右的園鐵扦或園木桿，定植時(shí)先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根須下展，保持蔥苗挺直。若彎曲，直至以后采收時(shí)莖也彎曲，這就成了次品。
4、定植要定植在蔥溝的同一側(cè)，這樣有利于雨后排水。
5、定植后將蔥株兩邊的松土壓實(shí)，隨后澆透水。
四、大田管理
1、中耕和澆水
定植后如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高濕、土壤通氣不良，導(dǎo)致爛根、黃葉和死苗，因此雨前應(yīng)做好防澇排水準(zhǔn)備。
立秋后隨著氣溫下降，即可開始澆水，澆水要輕澆，早、晚澆。以后隨著植株的旺盛生長(zhǎng)而逐漸增加澆水次數(shù)，必須經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)，一般要保持70—80%的土壤濕度。
10月份一般雨水少，田間缺水情況較易出現(xiàn)，可采用在晚間灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時(shí)排除田間積水。此項(xiàng)工作要認(rèn)真進(jìn)行。收獲前一周必須停止?jié)菜?，否則含水量過高而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
2、培土和追肥
在肥水供應(yīng)充足的同時(shí)，培土是軟化和增加蔥白長(zhǎng)度的重要措施。一般在活棵后，結(jié)合中耕除草進(jìn)行少量的復(fù)土，復(fù)土不能埋沒蔥心，不能造成蔥苗彎曲。到8月初，把栽植溝填平。秋涼以后進(jìn)行培土，以后每隔半個(gè)月培土一次。從8月中旬到10月上旬培土四次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直，這是保證白蔥質(zhì)量的重要措施。培土在上午露水干后，土壤涼爽時(shí)進(jìn)行。如土溫過高，濕度過大，則易引起爛莖。第一、二次培土?xí)r，植株生長(zhǎng)緩慢，培土應(yīng)較淺；第三、四次培土?xí)r，植株生長(zhǎng)迅速，培土宜較厚。要使蔥白長(zhǎng)度30厘米以上，則必須使35厘米以上的蔥莖埋在土中。
每次培土，都不能埋沒蔥心，培土?xí)r可結(jié)合補(bǔ)施肥料。大蔥生長(zhǎng)要求較多的氮肥，生長(zhǎng)后期需要較多磷鉀肥，追肥增施益生源中微量元素菌肥20公斤補(bǔ)充中微量元素、有機(jī)質(zhì)和有益菌。追肥一般在秋涼后開始，結(jié)合澆水培土。每次追肥后，應(yīng)及時(shí)澆足水份，促進(jìn)大蔥不停頓地生長(zhǎng)。
益生源中微量元素菌肥：富含中微量元素和有益元素50多種，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)30%，有益菌5億/g。益生源針對(duì)土傳病害、重茬，土壤酸化、板結(jié)、鹽漬化等問題具有很好的改良作用；益生源可以有效預(yù)防常見的黃葉、大小年、裂果等作物缺素癥；益生源能夠螯合氮磷鉀肥料，提高肥料利用率；益生源還可以解肥害藥害，吸附轉(zhuǎn)化土壤中的有害物質(zhì)，優(yōu)化土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)期使用益生源，修復(fù)土壤、提質(zhì)增產(chǎn)效果更加顯著。
五、病蟲防治
大蔥的主要病害是紫斑病、蔥銹病、軟腐病等；主要的蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等；生理性病害是缺素。
1、紫斑病
主要為害葉和花梗。初呈水漬狀白色小點(diǎn)，后變淡褐色圓形或紡錘形稍凹陷斑，繼續(xù)擴(kuò)大呈褐色或暗紫色。發(fā)病適溫25—27℃，溫暖多濕的夏季發(fā)病重，老苗、缺肥田塊發(fā)病重。
防治：輪作；發(fā)病初期用百菌清500倍或殺毒礬500倍噴霧。7—10天1次，連續(xù)3—4次。
2、蔥銹病
主要為害葉、莖、花梗。初呈橙黃色或黑褐色瘡斑，后散出橙黃色或暗褐色粉末。
病孢子萌發(fā)適溫9—18℃，高于24℃萌發(fā)率明顯下降，氣溫低的年份、肥料不足及生長(zhǎng)不良發(fā)病重。
防治：增施益生源中微量元素菌肥；發(fā)病初期用敵力脫3000倍或百菌清500倍液噴霧。10天1次，連續(xù)2—3次。
3、大蔥軟腐病
由細(xì)菌引起，高溫高濕、機(jī)械傷、蟲口傷容易引起病害流行。病害癥狀為大蔥地上部分倒伏，容易拔起，莖下部腐爛，并有惡臭。
防治：保持田間排水暢通，雨后不積水；及時(shí)防治害蟲以防傳病，培土?xí)r避免損傷大蔥。藥劑可采用77%可殺得500倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈 霉 素4000倍液防治。
4、蔥薊馬
成蟲體長(zhǎng)1.2—1.4毫米，危害蔥的心葉、嫩芽。在25℃和相對(duì)濕度60%以下時(shí)，有利蔥薊馬發(fā)生。
防治：蚜虱凈2000倍。
5、潛蠅
以幼蟲在葉肉組織內(nèi)蛀食，啃食葉肉，造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降，同時(shí)又傳播病害。
防治：潛克2500倍或速凱1500倍或殺蟲素3000倍或殺滅菊酯2000倍液噴霧。用藥時(shí)間以上午為宜。
夜蛾 斜紋夜蛾和甜菜夜蛾也危害大蔥，啃食葉片并鉆蛀入大蔥。一般在下半年危害較重。
防治：卡死克1500倍或米滿1500倍液、安打3500倍液噴霧防治。防治夜蛾的噴藥時(shí)間，在傍晚或黃昏時(shí)防效好。
大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂。采收前10天停止用藥。病蟲防治必須組織專業(yè)人員進(jìn)行，以提高質(zhì)量與安全用藥。
6、缺乏中微量元素
除氮、磷、鉀大量元素外，鈣、鎂、鐵、硼、錳等中微量元素對(duì)大蔥的生長(zhǎng)也有一定的影響。增施中微量元素肥料可使蔥白增長(zhǎng)增粗，防蟲抗病能力增強(qiáng)，提高產(chǎn)量，使品味變濃，提高大蔥的品質(zhì)。
例如：大蔥缺鈣，新葉的中下部分會(huì)發(fā)生不規(guī)則形的白色枯死斑點(diǎn)；缺硼，新葉生長(zhǎng)發(fā)育受阻、枯死，容易產(chǎn)生畸形；缺鎂，大蔥葉色淡，葉脈間呈淡綠色。大蔥施底肥時(shí)增施益生源中微量元素菌肥，可以有效預(yù)防缺素癥的發(fā)生，其中的硅、鈣、銅等多種元素可以提高大蔥的防蟲抗病能力，益生源還可以解決重茬造成的死棵，效果顯著。
六、大蔥采收處理和貯藏技術(shù)
決定大蔥品質(zhì)的主要因素有品種、產(chǎn)地、采后處理等，重視采收和采后處理及貯藏具有重要意義。
（一）、采收
大蔥的收獲期因栽培形式、氣候條件、市場(chǎng)需求和生長(zhǎng)程度不同而異，要靈活掌握。比如在大蔥產(chǎn)量未達(dá)到高峰之前，由于市場(chǎng)緊缺，價(jià)格較高，這時(shí)可以提前收獲，雖然提前收獲產(chǎn)量受到一定影響，但效益卻大幅度提高。如果作為鮮蔥上市，葉片和假莖同時(shí)食用，則在管狀葉生長(zhǎng)達(dá)到頂峰時(shí)，是大蔥的產(chǎn)量高峰，也是收獲適期。如果作為冬貯大蔥，需在晚霜后土地封凍前收獲。經(jīng)過降溫和霜凍，蔥葉變黃枯萎，水分減少，葉肉變薄下垂，養(yǎng)分大部分輸送到假莖中，使假莖變得充實(shí)，此時(shí)正是冬貯大蔥的收獲期。
大蔥收獲時(shí)還應(yīng)避開早晨霜凍，因?yàn)樗獌龊蟮拇笫[葉片挺直脆硬，容易碰斷失水，也容易感染病害腐爛而影響產(chǎn)品質(zhì)量。在這種情況下，可暫緩收獲，等白天氣溫上升，蔥葉解凍時(shí)再收。
（二）、采后處理
如果將大蔥作為鮮蔥上市，須將收獲后的大蔥去枯葉、黃葉，抖去泥土，然后根據(jù)不同的銷售目的所要求的標(biāo)準(zhǔn)再做進(jìn)一步加工處理。
（三）、貯藏
1、貯藏條件
大蔥屬于耐寒性蔬菜，貯藏溫度以0～1℃比較適宜。溫度過高，呼吸加強(qiáng)，抗逆性下降，加之微生物活動(dòng)加強(qiáng)，易導(dǎo)致腐爛，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致大蔥結(jié)束休眠提早抽薹，還會(huì)導(dǎo)致大蔥所含芳香物質(zhì)加快揮發(fā)而喪失特有的風(fēng)味品質(zhì)。貯藏溫度過低，大蔥受凍，雖然產(chǎn)品還可食用，但消耗較大。
大蔥貯藏的空氣相對(duì)濕度80%～85%比較適宜，通風(fēng)是大蔥貯藏的特殊要求，這是因?yàn)榭諝饬魍苁勾笫[外表始終保持干燥，可有效地防止貯藏病害的發(fā)生。
2、貯藏方法
大蔥極耐貯藏，除了用低溫冷庫(kù)貯藏外，還可在冷涼、干燥、通風(fēng)的自然條件下貯藏，并安全越冬，隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)需求。冬貯大蔥收獲后，首先晾曬1～3天，使葉片和須根逐漸失水和干燥，假莖外皮干燥形成質(zhì)膜保護(hù)層，以利貯藏。大蔥耐低溫能力極強(qiáng)，其假莖在-30℃的低溫下放置一段時(shí)間后，再放在0℃以上的低溫條件下還可緩慢緩解，組織細(xì)胞仍具有生活力。因此，冬季可用低溫貯藏法貯藏大蔥。低溫貯藏的適宜溫度為O℃，空氣相對(duì)濕度為85%～90%。常溫貯藏時(shí)，適宜濕度為80%左右，濕度過高易腐爛。
